RESEP KOMBUCHA TEA

Saya akan share resep salah satu minuman fermentasi favorit saya yaitu kombucha tea. Kombucha tea ini kaya probiotik bagus untuk kesehatan maupun kecantikan.

Teh yang saya pakai adalah teh olong. Kalian bisa ganti teh olong dengan teh hitam atau green tea (teh hijau). Gula putih bisa diganti dengan gula merah. Sedangkan starter kombucha tea menggunakan kombucha tea hasil fermentasi sebelumnya atau kalau baru pertama membuat, bisa membeli kombucha yang sudah jadi.

Bahan:
✅ 50 gram gula putih
✅ Scoby (jamur kombucha)
✅ 65ml starter kombucha tea
✅ 500ml air
✅ 1 sachet teh olong

Cara membuat:
1. Didihkan air dan masukkan gula putih. Aduk rata sampai gula larut dan matikan api.
2. Celupkan teh olong sampai kepekatan yang diinginkan (saya  biarkan sampai 30 menit, bisa kurang dari itu ya).
3. Biarkan dingin dan masukkan scoby serta starter kombucha tea.
4. Aduk rata dan tutup dengan kain.
5. Simpan ditempat yang terhindar dari matahari langsung dan biarkan terfermentasi, biasanya membutuhkan 1minggu untuk 1-2 liter kombucha tea. Untuk kapasitas ini yang hanya 500ml, lama fermentasi hanya 3 hari karena setelah 3 hari, baby kombucha sudah muncul dan rasa tehnya sudah berubah menjadi asam sedikit ada sensasi soda.
6. Kombucha tea siap dipanen.
7. Angkat dan sisihkan scoby dan baby scoby. Simpan kombucha tea dikulkas ya.  Kombucha tea siap diminum

Selamat mencoba….